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Diplômé d'écoles d'hotellerie de Seine et Marne, Monsieur Pascal MARTIN a fait ses premières armes auprès du Chef Bernard Loiseau, restaurant "La Côte d'Or".
De 1991 à 2005, Monsieur Pascal MARTIN a forgé son expérience professionnelle auprès de chefs renommés et a occupé des postes d'encadrement dans différents restaurants de Seine et Marne.
Soucieux de sauvegarder l'art et les traditions du patrimoine culinaire, il est membre de différentes associations telles que " Chevaliers de l'Ordre des Saints Fortunat ", de " L'International Club Toques Blanches ", de " L'académie Culinaire de France " et des "Discpiles d'Escoffier".
Il a été promu "Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole" le 29 Janvier 2010.
Sensible aux plaisirs de la table, des produits du terroir, de la gastronomie traditionnelle, il s'est distingué en étant lauréat à différents concours culinaires et gastronomiques "Mention spécial du jury de la Toque d'or", "1er prix de pâtisserie" du Melon en fête, "Trophée International de l'Ordre des Maîtres Canardiers".
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